د. رحاب إبراهيم تكتب: في صحتك.. المحليّات الصناعية أو (Artificial sweetners )

إذا كنت تحاول إنقاص وزنك, فالأرجح أن الخطوة الأولى التي قررت القيام بها هو استخدام المحليّات الصناعية بديلا عن السكر, لكن هل هذه المحليّات هي المنتجات السحرية التي سوف تمنحك مذاقا طيبا دون إضافة سعرات حرارية زائدة كما يروّج لها؟

تستخدم المحليات الصناعية كبديل للتحلية, لكن المصطلح قد يبدو مبهما خاصة إن بعض المصانع تستخدم كلمة “طبيعي ” للترويج لمنتجاتها كبدائل طبيعية منخفضة السعرات .

والحقيقة أن كل هذه المنتجات هي منتجات مصنّعة حتى وإن تم استخراجها من مصادر طبيعية مثل الأعشاب أو السكر نفسه, كما يطلق عليها أحيانا “المحلّيات المركزة ” حيث تتضاعف قدرتها على إضافة المذاق الحلو بالمقارنة بالسكر العادي.

قد تبدو المحليّات الصناعية بديلا جذّابا لا يحتوي على أي سعرات حرارية كما أن كمية بسيطة جدا منها تكفي للتحلية.

استخدامات المحليّات الصناعية

-المشروبات الغازية

-الحلوى

-المربى

-منتجات الألبان

-الأطعمة المعلّبة

-البودنج والجيللي

ما هي فوائد هذه المحلّيات ؟

-الحفاظ على الوزن : حيث أنها خالية من السعرات الحرارية في حين أن كل ملعقة سكر تحتوي على 16 سعر حراري , فمثلا علبة المشروبات الغازية تحتوي على  10 ملاعق سكر أي 160 كالوري

مما يعني أن استخدامها سوف يساعدك على تجنب هذه الكمية من السعرات , بالرغم من أن تأثيرها على المدى الطويل غير واضح.

-مرضى السكر : بخلاف السكر , لا تحتوي هذه المحليات على كربوهيدرات لذا لا تسبب ارتفاع مستوى السكر في الدم

ولكن هل لها أضرار ؟

تقوم منظمة الغذاء والدواء الامريكية   

FDA

بمتابعة المنتجات الصناعية المستخدمة للتحلية ورصد التأثيرات السلبية لها على الصحة , ورغم أن بعض الدراسات على الفئران أثبتت تأثيرات سلبية لهذه المنتجات إلا أنه حتى الآن لا توجد نتائج حاسمة لها بالنسبة للإنسان على المدى البعيد

والمحليات الصناعية التي صرحت بها هي

Saccharin

Aspartame

Acesulfame

Neotame

Sucralose

Stevia

ولكن طبقا للدراسات التي أجرتها منظمة مرض السكري الأمريكية

American Diabetes Association

فإن تناول هذه المنتجات بشكل يومي كان مصاحبا بارتفاع احتمالية الإصابة بمتلازمة الأيض ب 36%

و احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني بنسبة 67%

كيف يستجيب المخ والجسم لهذه المنتجات ؟

هذه المحليات لها قدرة أكبر على تحفيز مستقبلات السكر في الجسم, لذا فعند تناولها بشكل متكرر تستمر هذه المستقبلات في حالة تحفيز دائم مما يؤثر على قدرتها على التعرف على منتجات السكر الطبيعية كما في الفواكه وبالتالي تقل القدرة على تذوقها والاستمتاع بها رغم فائدتها الغذائية العالية.

من ناحية أخرى فإن المخ يعرّف هذه المحليّات على أنها لن تضيف المزيد من السعرات الحرارية للجسم فيستمر في تناولها ويسمح بتناول المزيد من الخيارات غير الصحية معها مثل المعجنات والكيك فهو يترجم تناولها كالتالي ” ما دمت تناولت مشروب دايت فليس هناك مشكلة من إضافة قطعة كيك أخرى ” وهكذا

قد تعتقد أنه يمكنك الإقلاع عن المحليات الصناعية وقتما أردت , ولكن الدراسات أثبتت أن لها تأثير إدماني مثلها مثل السكر.

إذن هل من الأفضل العودة لاستخدام السكر ؟

إن الاعتدال في تناول أي شيء هو الإجابة المثالية على هذا السؤال , كما انه  المفتاح الحقيقي للصحة

يمكنك تناول السكر أو المحليات الصناعية باعتدال كما يمكنك التمتع بالمذاق الحلو عن طريق المنتجات الطبيعية المصنفة أكثر صحية مثل :

-عسل النحل

-نكتار الفاكهة

-دبس السكر أو العسل الأسود

– القرفة